Rucolasalat med avacado, mozzarella og mandler

En anderledes salat, der er klistret i konsistens, men utrolig delikat.

Ingredienser:

  • Ca. 300 g skyllet og slynget rucolasalatblade
  • 1 lille, frisk mozzeralla
  • 1 stor avacado, godt moden
  • en god håndfuld mandler
  • olivenolie

Salaten kommes i en skål. Avacado skære i mindre tern og kommes op til salaten. Mozzerallaen rives i mindre stykker med fingrene og kommes i salaten. Hæld en god slat olivenolie i og rør godt, så avocado og mozzeralla bliver most en smule ud i salaten. Derefter vendes mandlerne i.

Skriv et svar