Kikærtesalat

Kan laves med eller uden feta, alt efter man ønsker den vegansk eller ej. Passer også rigtig godt til lam.

Ingredienser:

  • 200 g kikærter (stået i blød i 10 timer og kogt i en lille time, eller købt forkogte)
  • 1 bdt. forårsløg
  • ½ agurk
  • 2 tomater
  • 1 spsk olivenolie
  • Saften fra ½ lime
  • Evt. 1 fed hvidløg
  • 70 g feta

Fjern kerne fra tomater og agurk, og skær dem i tern. Snit forårsløgene på skrå.

Pisk olivenolie med limesaft, og evt. pres et fed hvidløg i.

Bland dressing med grøntsager og kikærter, og smuldr fetaen henover.

Skriv et svar