Jeg er ikke til almindelig kartoffelsalat, så derfor laver jeg en let udgave med masser af urter. Den kan laves med både varme og kolde kartofler, vi spiser oftest retten varm.

Ingredienser:

• 400 g nye kartofler
• 1 bdt. purløg
• 1 bdt. dild
• 1 bdt. radiser
• Olivenolie
• Salt

Kog kartoflerne. Hak urterne og skær radiserne i skiver.

Vend kartoflerne i olivenolie, urter og radiser, og drys med lidt salt.