Grønsager i stegeso

Dette er en nem ret, men skal i ovnen i min. 1-1½ time. Falafel passer rigtig godt til eller retten kan serveres alene med groft brød.

Igang med at fylde i stegesoen.
Igang med at fylde i stegesoen.

Ingredienser:

  • 1 aubergine i store tern
  • 1-2 squash i store tern
  • 125 g champignon i kvarte
  • 1 grøn peberfrugt i tern
  • 2 selleristænger i skiver
  • 2 løg groft hakket
  • 2-3 fed hvidløg, groft hakket
  • 1 ds. hk. tomater
  • 2 dl. couscous
  • 2 dl. bouillon
  • Timian og oregano
  • Salt og peber
HUSK at sætte stegesoen i blød i koldt en times tid før brug.
Det hele blandes og fordeles i stegesoen. Sæt den i en kold ovn og tænd på 160 grader, i ca. 1½-2 timer, alt efter ønsket konsistens.

Skriv et svar