Denne opskrift fik jeg af min tidligere nabo. Den varmer godt på en kold og blæsende dag. Servér tykke skiver fuldkornsbrød til.

Cremet rodfrugtsuppe

2015-02-17 15:51:53

En mættende og varmende vintersuppe.

Write a review

Save Recipe

Print

Ingredients

1. 400 g skrællede kartofler
2. 200 g persillerod
3. 2 snittede porrer
4. 1 løg
5. 1,2 l bouillon
6. 1 dusk bredbladet persille
7. 1 kvist timian
8. 2 dl. creme fraiche
9. Salt og peber

Instructions

1. Skær kartofler og rødder i mindre stykker, og løg i både. Kommes i en gryde sammen med bouillon og krydderurter. Koges i en halv times tid, til grønsagerne er møre.
2. Krydderurterne fjernes og suppen blendes. Hæld suppen tilbage i gryden, tilsæt porrer og bring i kog. Lad suppen småkoge i ca. 5 minutter, tilsæt cremefraiche og smag til.

Det grønne speltinferno https://www.speltinferno.dk/