Skip to content
  • Sæsonens frugt og grønt
    • Januars frugt og grønt
    • Februars frugt og grønt
    • Marts’ frugt og grønt
    • Aprils frugt og grønt
    • Majs frugt og grønt
    • Junis frugt og grønt
    • Julis frugt og grønt
    • Augusts frugt og grønt
    • Septembers frugt og grønt
    • Oktobers frugt og grønt
    • Novembers frugt og grønt
    • Decembers frugt og grønt
  • Opskrift efter sæson
    • Året rundt
    • Forår
    • Sommer
    • Efterår
    • Vinter

Det grønne speltinferno

Mere grønt, madplaner og mindre spild

You Are Here
  • Home
  • Vegansk

Kategori: Vegansk

Pasta med champignonsauce og savoykålsauté
26. januar 20196. februar 2019 speltinferno

Pasta med champignonsauce og savoykålsauté

Aftensmad, Året rundt, Efterår, Pasta, Vegansk, Vinter, wfpb, Wuuuush (hurtig mad)

En af mine absolut yndlingspastaretter. Man kan variere saucen med chili eller andre krydderier. Vi plejer ikke at krydre den for kraftigt, da mine unger

Read More
Pizza med squash
5. januar 20196. februar 2019 Speltinferno

Pizza med squash

Aftensmad, Året rundt, Pizza, Tilberedt i ovnen, Vegansk

Alle pizzaer behøver ikke være med tomatsauce og ååhst. Ikke at der er noget galt med tomatsauce og ååhst. Slet ikke. Nogle gange er det

Read More
4. september 201410. januar 2015 Speltinferno

Chiapudding med mango

Små retter, Søde sager, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Som så mange andre, er jeg også faldet for chia-frøet. Udover at det bliver hyldet som super-food, så er det altså en sjov lille størrelse. 

Read More
2. august 201410. januar 2015 Speltinferno

Spaghetti med sølvbeder og bønner

Aftensmad, Forår, Pasta, Sommer, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

En mættende ret med fuldkornsspaghetti, sølvbeder, champignon og bønner. Nem at lave, og er kan sagtens være hurtigt tilberedt, hvis man bruge bønner fra dåse.

Read More
Rosenkål med løg og champignon
2. oktober 201317. februar 2015 Speltinferno

Rosenkål med løg og champignon

Efterår, Tilberedt i ovnen, Vegansk, Vinter

Rosenkål i ovnen med sauterede løg og champignon. Retten er let at tilberede og passer godt til f.eks kartoffelmos.

Read More
Taco-salat
14. august 201325. marts 2014 Speltinferno

Taco-salat

Aftensmad, Året rundt, Mexicansk, Salat og råkost, Sommer, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Farvestrålende salat i taco-skåle. Er hurtigt lavet og mætter rigtig godt.

Read More
Kornotto med butternutsquash
3. august 201331. juli 2013 Speltinferno

Kornotto med butternutsquash

Aftensmad, Efterår, Simre-retter, Sommer, Tilberedt i ovnen, Vegansk

En lækker og blød “risotto” lavet på korn, med bagt butternutsquash og rødløg. Helt vegansk, men du kan tilsætte smør og parmesan, hvis du er til den slags.

Read More
Linse-deller
2. august 201331. juli 2013 Speltinferno

Linse-deller

Aftensmad, Året rundt, Frokost og madpakke, Vegansk

Velsmagende frikadeller lavet på røde linser. De kan også bruges som bøffer i burgere. Krydr dem efter hvad du har lyst til.

Read More
quinoa tabouleh
15. juni 201331. juli 2013 Speltinferno

quinoa tabouleh

Året rundt, Salat og råkost, Sommer, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Tabouleh er en af mine favorit-retter, og det kan laves med ris, korn eller quinoa som hovedbestandel. Jeg laver min forholdsvis rå, dvs. at det

Read More
5. juni 2013 Speltinferno

Olie-eddikedressing med hvidløg

Dressing, Vegansk

En af de der basis-dressinger, som fungerer godt til bl.a. Salade Niçoise. Ingredienser til en lille portion: 2 spsk olie 1 spsk eddike 1 presset

Read More
Polenta med ærter og asparges
3. juni 20134. december 2013 Speltinferno

Polenta med ærter og asparges

Aftensmad, Forår, Sommer, Tilberedt i ovnen, Vegansk

Sidst vi spiste polenta, fandt vi ud af to ting. Den ene er, at gedeost kan smage og lugte meget kraftigt at ged (surprise), den anden er, at vores yngste er helt tosset med polenta. Så denne gang bliver polentaen uden gedeost, og mere i forårets tegn.

Read More
Sautérede grøntsager
21. maj 201328. maj 2013 Speltinferno

Sautérede grøntsager

Aftensmad, Året rundt, Forår, Små retter, Sommer, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

En hurtig udgave af rataouille. Ingredienser: 2 peberfrugt 1 bdt forårsløg ½ squash Frisk timian Olivenolie Peberfrugter og squash skæres i store tern. Forårsløgene strimles.

Read More
Hurtig blandet salat
19. maj 201328. maj 2013 Speltinferno

Hurtig blandet salat

Året rundt, Salat og råkost, Sommer, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Endnu en lille inspiration til salat. Vi bruger faktisk ofte lige omkring fire ingredienser, når vi laver salat. Don’t ask why… Ingredienser: ½ iceberg, snittet

Read More
Pasta i en fart
18. maj 201321. maj 2013 Speltinferno

Pasta i en fart

Aftensmad, Året rundt, Pasta, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Denne opskrift blev jeg inspireret til, dengang vi var to voksne på SU og et lille barn. Det er også en af de retter der

Read More
Let råkost med spidskål
5. maj 201316. oktober 2013 Speltinferno

Let råkost med spidskål

Året rundt, Efterår, Salat og råkost, Sommer, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

En lille let råkost, tag det som inspiration til, hvor enkelt det kan være at lave råkost. Ingredienser: ½ spidskål 2 pærer ½ squash Spidskålen

Read More
Bradepandebrød til madpakker
28. april 20131. juni 2013 Speltinferno

Bradepandebrød til madpakker

Året rundt, Bagværk, Frokost og madpakke, Tilberedt i ovnen, Vegansk

Jeg har taget udgangspunkt i en opskrift fra “Den økologiske bagebog”, Søris madpakkebrød. Opskriften er virkelig nem, men det tager nogle timer at lave.

Read More
Nemt grovbrød
16. april 20131. maj 2013 Speltinferno

Nemt grovbrød

Året rundt, Bagværk, Tilberedt i ovnen, Vegansk

Dette er en variant af opskriften på fuldkornsbrød. Jeg lavede det da vi fik grønsager i stegeso, og det blev ret vellykket hvis jeg selv

Read More
Onion bahji
15. april 20136. februar 2019 Speltinferno

Onion bahji

Aftensmad, Året rundt, Små retter, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Klassisk indisk opskrift. Jeg har dog modificeret opskriften en smule, så den er mere børnevenlig og uden kikærtemel.

Read More
Bulgurpilaf med basilikum
10. april 201330. april 2013 Speltinferno

Bulgurpilaf med basilikum

Aftensmad, Året rundt, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Madplanen sagde godt nok basilikumris, men jeg kom sent igang, så jeg havde ikke tid til at koge de brune ris. Derfor lavede jeg en

Read More
Falafel
31. marts 20131. maj 2013 Speltinferno

Falafel

Aftensmad, Året rundt, Små retter, Vegansk

Ingredienser: Ca. 400 g tørrede kikærter (eller 1-1½ ds forkogte) 1 løg 2 fed hvidløg 1 dusk persille 1 spsk stødt koriander 1 spsk stødt

Read More
Thai curry
31. marts 201325. marts 2014 Speltinferno

Thai curry

Aftensmad, Året rundt, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Jeg fik denne opskrift af en veninde, og den har været på menuen herhjemme mange gange siden. Det er en nem ret, og sørger man

Read More
Friske forårsruller
31. marts 20135. april 2015 Speltinferno

Friske forårsruller

Aftensmad, Året rundt, Salat og råkost, Sommer, Vegansk

Et måltid som kræver god tid når der skal spises, da du selv laver dine egne  forårsruller ved bordet. Lav dem med de grøntsager du har

Read More
Gurkemeje-ris
16. marts 20131. maj 2013 Speltinferno

Gurkemeje-ris

Aftensmad, Året rundt, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Når vi spiser ris, er det ofte en form for pilaf. Her er en variant med en flot gul farve og en skøn smag af kokos.

Read More
Lynstegte grønsager
6. marts 20131. maj 2013 Speltinferno

Lynstegte grønsager

Aftensmad, Året rundt, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Endnu en af de her retter, hvor du kan bruge de grønsager du lige har liggende. Det vigtigste er, at tilsætte dem efter tilberedningstid. Rødder

Read More
Pestokartofler
10. februar 20131. maj 2013 Speltinferno

Pestokartofler

Aftensmad, Året rundt, Tilberedt i ovnen, Vegansk

Denne ret er en nem lille variation af bådkartofler. Du skærer kartoflerne i både, lægger dem i et ovenfast fad, og vender dem i pesto.

Read More
Rødbedebulgur
10. februar 201317. februar 2015 Speltinferno

Rødbedebulgur

Aftensmad, Vegansk, Vinter

Ingredienser: 500 g rødbeder 4 dl bulgur Lidt olivenolie 2-3 rødløg 4 spsk kryddereddike 50 g valnødder 75 g grønne oliven med fyld (eller bare

Read More
Burgerboller (velegnede til madpakker også)
2. februar 201328. maj 2013 Speltinferno

Burgerboller (velegnede til madpakker også)

Året rundt, Bagværk, Frokost og madpakke, Tilberedt i ovnen, Vegansk

Meget nemme og luftige boller, som vi bruger til burgere og madpakker. Der er til ca. 12 stk. Ingredienser: 25 g gær 3 dl. lunken

Read More
2. februar 20131. maj 2013 Speltinferno

Pastinaksuppe

Efterår, Suppe, Vegansk, Vinter

Ingredienser: 2 pastinakker 150 jordskokker 1 l grønsagsbouillon 100 g ærter 100 g majs 1 tsk estragon 1 bdt persille Skræl pastinakker og jordskokker, og

Read More
Ratatouille
27. januar 20131. maj 2013 Speltinferno

Ratatouille

Aftensmad, Året rundt, Tilberedt i ovnen, Vegansk

Ratatouille er grønsager bagt i ovnen. Du kan variere det i en uendelighed, alt efter hvilke grønsager du har i huset. Jeg personligt, kan godt

Read More
Kartoffel/porrefad
27. januar 201317. februar 2015 Speltinferno

Kartoffel/porrefad

Aftensmad, Efterår, Tilberedt i ovnen, Vegansk, Vinter

Ingredienser: 2 løg 1 bundt porrer 200 g champignon 600 g kartofler ½ dl. græskarkerner 1-2 tsk tørret merian 4 dl. grønsagsbouillon Olivenolie Løg hakkes,

Read More
Smoothie med blandede frugter og appelsin/grapejuice.
25. januar 20131. maj 2013 Speltinferno

Smoothie med blandede frugter og appelsin/grapejuice.

Året rundt, Brunch, Drikkevarer, Smoothies, Vegansk

En frisk og syrligsød smoothie, som er rigtig god pendant til søde og fede brunchretter. Ingredienser: 1 pose frossen frugtblanding med melon, ananas, druer 2,5

Read More
Tomatsauce
5. januar 20131. maj 2013 Speltinferno

Tomatsauce

Året rundt, Pasta, Pizza, Saucer, Vegansk

Til lasagne, pizza, spaghetti m.v. Er det til en fiskelasagne, kommer jeg som regel noget hvidvin ved og krydrer med rosmarin. Ingredienser: 3 løg 4-5

Read More
Pizzadej
2. januar 20131. maj 2013 Speltinferno

Pizzadej

Året rundt, Bagværk, Pizza, Tilberedt i ovnen, Vegansk

Hvis du er til papirstynde pizzabunde, så er denne opskrift ikke noget for dig. Jeg kan derimod godt lide, at der er en god bund

Read More
2. januar 20131. maj 2013 Speltinferno

Pastasalat med spinat og rødkål

Pasta, Salat og råkost, Vegansk, Vinter, Wuuuush (hurtig mad)

Nogle gange har vi bare brug for noget frisk og råt. Ingredienser: Kogt fuldkornspasta Rådkål Frisk spinat Peberfrugt Rådkål og peberfrugt snittes. Den friske spinat

Read More
27. september 20121. maj 2013 Speltinferno

Kornsalat med nødder og granatæble

Efterår, Salat og råkost, Sommer, Vegansk

En farverig og fyldig ret, som er let at tilberede, medmindre ens bedre halvdel køber pistacienødder i skal… På billeder serveret med appelsinsalat og lammedeller.

Read More
24. juli 20121. maj 2013 Speltinferno

Gado-Gado

Aftensmad, Året rundt, Sommer, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Gado-Gado betyder noget med mix-mix og er en indonesisk ret, med masser af hurtigt tilberedte grønsager, der spise med en penautsauce til. Her får du

Read More
24. juli 20121. maj 2013 Speltinferno

Peaneutsauce

Året rundt, Pesto og andre dip'er, Saucer, Vegansk

En lækker lille dip til grøntsager. Ingredienser: 1 lille løg, hakket 1 spsk. soya 1 chili efter egen smag, hakket 2 spsk. chunky peanutbutter 1

Read More
Blomkåls-ris
24. juli 20121. maj 2013 Speltinferno

Blomkåls-ris

Aftensmad, Året rundt, Efterår, Sommer, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

En hurtig og lækker lille tilbehørsret, som fint kan erstatte ris. Ingredienser: Blomkål Olie Salt og peber Evt. krydderi eller urter Blomkålen deles i de

Read More
Forårssalat med asparges og bellis
14. maj 20124. december 2013 Speltinferno

Forårssalat med asparges og bellis

Forår, Salat og råkost, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Alting spirer, og meget af det kan spises. Drys gerne blomster som bellis i salaten. Ingredienser: Salat (f.eks. icebergsalat) Grønne asparges Galiamelon Blåbær Bellis Vask

Read More
28. april 2012 Speltinferno

Kartofler med urter

Aftensmad, Forår, Små retter, Sommer, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Jeg er ikke til almindelig kartoffelsalat, så derfor laver jeg en let udgave med masser af urter. Den kan laves med både varme og kolde kartofler, vi spiser oftest retten varm.

Read More
16. september 20111. maj 2013 Speltinferno

Italiensk grønsagsrisotto

Aftensmad, Året rundt, Efterår, Frokost og madpakke, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Det er lidt snyd at kalde det en risotto, for det er nok mere hen i en form for pilaf. Men det hed opskriften nu

Read More
16. september 20111. maj 2013 Speltinferno

Salat med byg

Aftensmad, Året rundt, Frokost og madpakke, Pesto og andre dip'er, Salat og råkost, Vegansk

Her er en lille salat med byg, jeg faldt over forleden. Man kan også bruge andre typer korn. Ingredienser: 3 dl perlebyg 16 soltørrede tomater

Read More
Klassisk tomatsalat
12. september 20111. maj 2013 Speltinferno

Klassisk tomatsalat

Efterår, Salat og råkost, Små retter, Sommer, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Den klassiske tomatsalat, som især passer godt til tungere retter der trænger til et skarpt pift. Ingredienser: 4-6 store tomater i skiver 1 lille hk.

Read More
Hummus
30. marts 201130. marts 2019 Speltinferno

Hummus

Året rundt, Pålæg, Pesto og andre dip'er, Vegansk

Vi bruger tit hummus som dip til grønsager i stave, i pitabrød m.v. Min yngste finder det rigtig morsomt at få lov til at lave

Read More
Sursød sauce med grønsager
28. marts 20111. maj 2013 Speltinferno

Sursød sauce med grønsager

Aftensmad, Efterår, Saucer, Sommer, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Denne opskrift er fra Kræftens bekæmpelse. Jeg kan varmt anbefale deres opskriftsside og kogebogen “Godt med grønt”, som er den mest slidte af alle mine

Read More
Knækbrød
28. marts 20111. maj 2013 Speltinferno

Knækbrød

Året rundt, Bagværk, Brunch, Tilberedt i ovnen, Vegansk

Jeg har fået denne opskrift af en veninde efter jeg havde forspist mig i hendes lækre knækbrød. De er nemme at lave. Opbevares i en

Read More
28. marts 20111. maj 2013 Speltinferno

Couscous med bladbeder og tomater

Aftensmad, Efterår, Små retter, Sommer, Vegansk

Denne opskrift fulgte med den nyeste kasse fra Årstiderne og er virkelig god. Jeg har glædet mig meget til bladbederne dukkede op, så jeg blev

Read More
Simpel salat der passer godt til mexicanske retter.
23. marts 20111. maj 2013 Speltinferno

Simpel salat der passer godt til mexicanske retter.

Efterår, Mexicansk, Salat og råkost, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Denne salat laver jeg ofte som tilbehør til Chili sin Carne, tortillia og andet mexicansk inspireret mad. Ingredienser: ½ iceberg salat 1/4 rødkål 100 g

Read More
Rødbedesalat med æbler og selleri
4. december 201017. februar 2015 Speltinferno

Rødbedesalat med æbler og selleri

Dressing, Efterår, Salat og råkost, Vegansk, Vinter

En rigtig efterårssalat. Ingredienser 3-4 rødbeder 200 g knoldselleri 2 syrlige æbler Marinade 2 spsk olie 1 spsk vineddike ½ presset hvidløg (det undlader jeg

Read More
Ideer til råkost med hvid/rødkål
4. december 20101. maj 2013 Speltinferno

Ideer til råkost med hvid/rødkål

Året rundt, Salat og råkost, Vegansk, Wuuuush (hurtig mad)

Vi spiser meget ofte råkost til maden med enten hvidkål eller rødkål som hovedingrediens. Her får du nogle forskellige forslag til indhold i en råkost.

Read More
1 2 Next »
Dette site bruger cookies. Bliver du på sitet, accepterer du brugen af cookies. Læs mere om privatliv og cookies her: Cookie politik

Om mig

Velkomment til det grønne speltinferno. Her finder du plantebaserede opskrifter på både danske klassikere og mere indisk, asiatisk og mexikansk inspirerede retter. Jeg elsker mad der er nemt at lave, og samtidig er sundt og velsmagende. Jeg laver madplaner og forsøger at undgå madspild, det er både godt for miljøet og vores økonomi. Herhjemme er vi to voksne, 1 teen og 1 tween, og det tager de fleste opskrifter udgangspunkt i.

  • instagram
  • pinterest

Kategorier

Søg og du skal finde…

All Right Reserved 2018
Proudly powered by WordPress | Theme: Blog New by Candid Themes.