Mere grønt, madplaner og mindre spild
Jeg synes det er ret hyggeligt at kunne servere friskbagte boller til morgenmad. Og med en koldhævet dej, er det heldigvis også ret nemt. Dejen røres sammen om aftenen og bages næste morgen. Hvis du ikke bruger al dejen, kan du sagtens gemme resten til …
Her får du min opskrift på rugbrød med surdej. Det har taget et par år at finde frem til de ingredienser og den bagning, som vi synes giver de bedste brød.
Dette er en variant af opskriften på fuldkornsbrød. Jeg lavede det da vi fik grønsager i stegeso, og det blev ret vellykket hvis jeg selv skal sige det. Det er nemt at lave, du stiller det til hævning direkte i en kold ovn og bager …
Meget nemme og luftige boller, som vi bruger til burgere og madpakker. Der er til ca. 12 stk. Ingredienser: 25 g gær 3 dl. lunken vand 2 spsk. olie ½ tsk salt 3 dl grahamsmel (rugmel, fuldkornshvedemel eller hvad man nu synes) Ca. 5 dl …
Nemt og hurtigt flute med gods i. Ingredienser: 20 g gær 2 dl lunken vand 1 tsk salt 1½ dl fuldkornsdurummel 3-3½ dl. durummel Gæren røres ud i lunkent vand. Tilsæt salt og mel, og ælt dejen godt igennem. Hæves tildækket i ca. 30 minutter. …
Et lækkert, fugtigt og mættende brød. Brødet er super nemt at lave. Kan varieres til boller eller som fuldkornsstænger til suppe, se længere nede. Opskrift til et brød: 450 g grahamsmel 1 tsk salt 15 g gær 1 tsk rørsukker 3-4 dl. vand. Dejen …
