Appelsinsalat

Jeg elsker appelsiner, så når appelsinerne rigtig kommer til sin ret her på sensommeren, er denne salat i høj kurs.

Ingredienser:

  • 3 appelsiner
  • 1 rødløg
  • 15 sorte oliven
  • Feta i tern
  • Frisk mynte
  • 100 g pinjekerner

Appelsinerne skrælles og skæres i tynde skiver. Rødløget skrælles ditto og skæres også i tynde ringe. De sorte oliven skæres i halve.

Fordel først appelsinskiverne, derefter løgringene ovenpå og så de sorte oliven. Drys med feta og grofthakket mynte. Salaten kan fint stå og trække, inden servering.

Lige før salaten skal spises, ristes pinjekernerne og drysses over salaten.

Skriv et svar