Salat med byg

Her er en lille salat med byg, jeg faldt over forleden. Man kan også bruge andre typer korn.

Ingredienser:

  • 3 dl perlebyg
  • 16 soltørrede tomater i olie (afdryppede og skåret i tern)
  • 1 dl grofthakkede valnødder
  • 1 dl bredbladet persille
  • 1 dl sorte oliven uden sten
  • Salatblade

Dressing:

  • Saft og skal af en ½ usprøjtet citron
  • 1 fed presset hvidløg
  • 3 spsk olie (f.eks. valnødde)
  • Salt og peber
Byggen koges efter anvisning, til den er mør.
Dressingen røres sammen. Salaten blandes og dressingen hældes over.

Skriv et svar