Kikærtesalat

Kan laves med eller uden feta, alt efter man ønsker den vegansk eller ej. Passer også rigtig godt til lam.

Ingredienser:

  • 200 g kikærter (stået i blød i 10 timer og kogt i en lille time, eller købt forkogte)
  • 1 bdt. forårsløg
  • ½ agurk
  • 2 tomater
  • 1 spsk olivenolie
  • Saften fra ½ lime
  • Evt. 1 fed hvidløg
  • 70 g feta

Fjern kerne fra tomater og agurk, og skær dem i tern. Snit forårsløgene på skrå.

Pisk olivenolie med limesaft, og evt. pres et fed hvidløg i.

Bland dressing med grøntsager og kikærter, og smuldr fetaen henover.

One Comment Add yours

Skriv et svar