Falafel

Ingredienser:

  • Ca. 400 g tørrede kikærter (eller 1-1½ ds forkogte)
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 dusk persille
  • 1 spsk stødt koriander
  • 1 spsk stødt spidskommen
  • ½ dl mel
  • 2 spsk rasp
  • Evt. 1-2 spsk vand
  • Salt og peber

Uddblød kikærterne natten over eller min. 10 timer i koldt vand. Der er ingen grund til at forkoge kikærterne, når de har stået i vand.

Blend alle delene fars, vent med mel og vand til sidst, farsen skal være fast men ikke tør.

Lad farsen hvile en god halv time, inden du former farsen til falafler og steger dem i olie. De skal være gyldne og sprøde i overflade.

3 Comments Add yours

Skriv et svar