Chiapudding med mango

Som så mange andre, er jeg også faldet for chia-frøet. Udover at det bliver hyldet som super-food, så er det altså en sjov lille størrelse.  Frøet absorberer væske og bliver til en budding-lignende konsistens. Så det har åbnet døren for en hel masse nemme og sunde (alt efter hvad du propper i selvfølgelig) desserter/snacks.  En…

Kirsebærtærte

Hvad gør man så med resten af kirsebærsovsen fra julen? Man laver en tærte af den! Den vi havde stående i køleskabet kunne holde sig åben i 2 måneder, så det er ved at være nu resten skal bruges.  

Rå æblekage

En hurtig og lækker lille “æblekage” med rå æbler. Kan sagtens laves af børn.

Koldhævede fuldkornsboller med chokolade

Bages i en fast muffinform der er smurt. Du skal ikke bruge papirsforme, som jeg har gjort på billedet. De er nemlig ikke til at få ud af papiret, når de er afkølede. Ingredienser: 10 g gær 3 dl vand ½ dl kærnemælk 2 tsk. groft salt 1 tsk. olie 100 g fuldkornshvedemel 100 g…

Fuldkornspandekager med blåbær

Til en ordentligt stak (små) pandekager. Ingredienser: 120 g hvedemel 60 g havregryn 60 gram rugmel 3 æg 2 tsk. bagepulver 1 tsk. salt 1 tsk. rørsukker Ca. 3 dl mælk Ca. 150 g blåbær Evt. 1 tsk. kanel Bland de tørre ingredienser først, og piske dem sammen, for at undgå klumper. Tilsæt æggene og…

Jordbær dessert

En lille frisk og enkel sommerdessert. Kan helt sikkert også spises til morgenmad. Ingredienser: 3 dl yoghurt naturel 1 lille bk. jordbær 1 tsk vanillesukker Jordbærrene skylles og skæres i mindre stykker. Vanillesukker røres ud i yoghurten. Tilsæt jordbærrene og rør det godt rundt, så desserten blev lyserød og fin.

Pandekager

Pandekager hjemme hos os er for det meste en fastfood-løsning. Hvis alt andet glipper, er det hurtigt at røre en pandekagedej sammen og ungerne elsker det. Disse pandekager er en smule kompakte og helt uden sukker. De bliver serveret med et fad med udskåret frugt og grønt. Grønsagerne spises ved siden af, men frugterne kan…

Banan-fuldkornsmuffins

En sundere variant, som smager rigtig lækkert (forudsat man er til bananer). Jeg har fået opskriften af en veninde, som igen har fået den af en anden veninde der fik den i USA. Whole weat mel kan både oversættes som fuldkornshvedemel eller som grahamsmel. Jeg bruger selv det jeg lige har ved hånden. Ingredienser: 3…

Daddelæblekage

En rigtig februarkage hvor man kan bruge de sidste æbler fra efteråret, og forsøde kagen med dadler. Ingredienser: 2 spsk honning ½ kg. søde æbler 2 tsk. kanel 80 g. dadler 30 g. mandler 50 g. smør 45 g. rørsukker 1 æg 1-1½ dl mælk 70 g. majsmel 50 g. fuldkornshvedemel 1 tsk. bagepulver En…