Krydderurte-dip

En simpel og hurtig dip med blandede krydderurter. Passer rigtig godt til grøntsagsstave, salater, på brød eller bare som tilbehør til aftensmaden.

Tomatpesto

En fin og flot lille pesto, som egner sig godt til både pasta og brød.

Peaneutsauce

En lækker lille dip til grøntsager. Ingredienser: 1 lille løg, hakket 1 spsk. soya 1 chili efter egen smag, hakket 2 spsk. chunky peanutbutter 1 ds. kokosmælk Løgene sauteres i lidt olie og soyaen et par minutter og chilien tilsættes. Peanutbutteren og kokosmælken hældes i og det hele røres godt igennem. Kan spises varm eller…

Feta- og valnøddedip

En super dip til grønsagsstave. Ingredienser: 150 valnødder 150 blød feta 4 spsk valnøddeolie (eller olivenolie/solsikkeolie) 2-3 fed hvidløg 1 kvist dild Salt og peber Evt. lidt vand. Det hele blendes. Tilsæt evt. lidt vand for en mere cremet konsistens.

Salat med byg

Her er en lille salat med byg, jeg faldt over forleden. Man kan også bruge andre typer korn. Ingredienser: 3 dl perlebyg 16 soltørrede tomater i olie (afdryppede og skåret i tern) 1 dl grofthakkede valnødder 1 dl bredbladet persille 1 dl sorte oliven uden sten Salatblade Dressing: Saft og skal af en ½ usprøjtet…

Hummus

Vi bruger tit hummus som dip til grønsager i stave, i pitabrød m.v. Min yngste finder det rigtig morsomt at få lov til at lave hummus selv, så jeg gør tingene klar til ham og så hælder han ellers det hele i foodprocessoren og blender det. Ingredienser: 1 ds. kikærter (eller 200 g tørrede kikærter…

Ramsløgpesto

Jeg er VILD med ramsløg. De grønne blade har en skøn hvidløgsduft og smager fantastisk. I efteråret såede jeg en lang række ramsløg i haven langs vores stakit, og nu gør jeg og venter i spænding på at se de grønne blade skyde op. Anvend denne pesto til pasta, som dip til grønsagstænger, på brød…

Guacamole

Jeg beklager på forhånd. Dette er ikke en opskrift, for jeg har ikke en fast opskrift på guacamole. Tilgengæld er der nogle faste ingredienser og dem lister jeg her. Ingredienser: Modne avocadoer Hvidløg Fromage fraise Citronsaft Salt og peber Jeg laver guacamolen i en foodprocessor. Jeg blender dog ikke helt fint, da jeg godt kan…